Vitamin mineral eksikliği

Dünyada yaşayan 2 milyar insan, vitamin ve mineral eksikliği yaşıyor. Bu eksiklik, zeka gelişimini engeller, bağışıklık sistemine zarar verir, hasarlı doğumlara neden olur ve bir başka sonuç olarak, ortaya çıktığı bölgelerin ekonomik gelişimini durdurur. Küresel anlamda dikkat edilmesi gereken vitamin listesini sunuyoruz: Folik Asit
√ Nelerde bulunur? Mercimek, yeşillik, nohut, papaya meyvesi.
√ Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: Doğumla gelen hasarlar (omurga yarığı ve diğer sinir tüpü bozuklukları); yetişkinlerde kalp rahatsızlıkları.
√ Nereden alınabilir: Un.(Folik asidi un içinde almaya ihtiyacı olan ülke sayısı: 38)

A Vitamini
√ Nelerde bulunur? Yumurta, süt, ciğer, balık, ıspanak, havuç, patates.
√ Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: Bağışıklık sisteminde zayıflama, gece körlüğü; embriyon gelişimini engeller.
√ Nereden alınabilir: Süt, yağ, margarin.(Eksikliğini yaşayan çocuk sayısı: 140 milyon.)

Demir
√ Nelerde bulunur? Et, midye, börülce, kıvırcık, brokoli.
√ Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: IQ düşüklüğü, yorgunluk, anemi.
√ Nereden alınabilir: ABDdeki mısır gevreklerinin birçoğu demirle güçlendiriliyor.(Eksikliğini yaşayan insan sayısı: 2 milyar.)

D Vitamini
√ Nelerde bulunur? Güneş ışığı, balık yağı, yumurta sarısı.
√ Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: Çocuklarda raşitizm; kolon kanseri riski, multipl skleroz ve prostat kanseri.
√Risk altındakiler: Kuzey iklimlerinde yaşayan esmer tenli insanlar; güneşten yoksun herkes.
SPF-8 tipi güneşlikler yüzünden vücudumuzda üretimi engellenen D vitamini miktarı: % 95

İyot
√ Nelerde bulunur? Deniz yosunu, iyot bakımından zengin kıyı bölgelerinde beslenmiş ineklerden sağılan süt.
√ Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: Körlük, zeka bozukluğu, guatr.
√ Risk altındakiler: Buzullar veya seller nedeniyle iyotun sürüklendiği dağlık bölgelerde yaşayanlar (Alpler, And Dağları). Okyanuslardan uzak, alçak bölgelerde yaşayanlar (Orta Afrika, Doğu Avrupa)
√ Nereden alınabilir: Tuz.(Eksikliğini yaşayan insan sayısı: 740 milyon.)